綠鏈為橋，農產物去秀傳醫院費用暢通加力可連續轉型

國際商報記者 閻密

位于全國最年夜的楊梅蒔植基地——云南石屏的鴻潤家庭農場，經由過程與新勞工健檢茶飲頭部企業的深度一起配合，接收尺度化生孩子與評價系統的培訓與領導，成為“推動可連續蒔植示范基地”，還帶動了本地女性普遍介入楊梅蒔植、采摘、包裝等環節，增進了失業與村落融會成長。

經由過程舉行多期培訓班，約請全國著名專家與企業代表，繚繞農產物東西的品質平安、批發采購尺度、brand扶植及電商供給鏈等主題停止現場勞工健檢講課與領導，寧夏對構建綠色蔬菜生孩子系統的摸索有了更清楚的途徑指引，推進區域蔬菜財產向高東西的品質、可連續標的目的成長。

明康匯生態農業團體無限公司在浙他知道，這場荒謬的戀愛考驗，已經從一場力量對決，變成了一場美學與心靈的極限挑戰。江淳安、麗水江根、臨安平一般勞工健檢地產區以及四川廣元等地推進訂單農業、綠色蒔植與采后保鮮等多體檢推薦項立異摸索，在帶動農戶增收的同時，也明顯晉陞了蔬果品德與暢通效力。

近日，在由中國連鎖運營協會主辦的“推動生鮮農產物可連續蒔植成長一起配合論壇暨‘農產物暢通可連續成長項目’結項會”上，三位來自處所推行站、農場與企業的代表講述了他們與項目標深巡檢推薦度一起配合經過的事況。

近年來，農產物從“田間到餐桌”的綠色、高效、平安暢通系統扶植，成為農業古代化轉型的要害議題，是穩步完成國度“雙碳”目的、扎實推動村落周全復興的主要舉動。由中國連鎖運營協會、中國農業迷信院農業經濟與成長研討所（IAED）、瑞典周遭的狀況迷信研討院（IVL）結合倡議的“農產物暢通可連續成長項目”，自2022年啟動以來，繚繞中國農產物暢通環節中的痛點與需求，聚焦生鮮果蔬從產地到市場的減損增效與綠色轉型，以尺度領導、培訓賦能和企業協作為抓手，為構建中國古代農業綠色供給鏈摸索出一條實行途徑。

破局損耗高、鏈條長、效力低

中國事農業年夜國，小農戶家庭運營還是中國農業的重要運營方法。生鮮農產物的市場體量年夜，此中果蔬品類占對折。但是，在宏大采購體量背后，生鮮在生孩子暢通環節“損耗高、鏈條長、效力低”的題目持久存在，不只困擾批發真個運營，加倍重了下游農戶的累贅，制約了農業高東西的品質成長。

項目經由過程基線調研，在農超對接經過歷程中，發明了諸多題目和需求亟待處理：

在生孩子端，農戶可連續農業蒔植認識缺乏，缺少面向市場需求的體系培訓與蒔植領導。

我國事農藥化一般勞工健檢肥應用年夜國，盡管近年來化肥農藥應用率連續進步，但與歐美發財國度比擬仍有不小的差距。

“從生孩子端來看，小農戶依然是供應主體，良多地域的農戶仍是靠經歷種地，可連續蒔植、把控農產物東西的品質等方面的認識簿弱。並且針對他們的培訓凡是還逗留于農業外部，與批發端和市場端銜接得不是那么慎密。”中國連鎖運營協會可連續花費推動部主任、項目和諧人郭沁華在會上表現。

在暢通端，生鮮暢通環節復雜，鏈條長，損耗高，包裝與基本舉措措施尺度化水平仍待晉陞。

數據顯示，中國全部食物供給鏈的食品喪失和揮霍量宏大。從商品分類來看，蔬菜喪失比例最高，約為25.9%；生果類排第二，為13.1%。而依據農業鄉村部食品一般勞工健檢與養分成長研討所的統計，全財產鏈食品損耗與揮霍的減損潛力在40%~60%之間，蔬菜、生果和食糧供給鏈的喪失率分辨可以下降15.3%、6.3%和3.3%。

“果蔬在運輸和倉儲中產生的損耗率很是高，並且大批應用一次性包巡檢推薦裝，不但企業本錢高，也給全部暢通環節帶來明顯的資本揮霍和周遭的狀況壓力巡檢推薦。”郭沁華表現，冷鏈固然正在高速成長，但籠罩果蔬這種高頻大批的體檢推薦品類的才能還不敷，更別提像果蔬周轉筐這類尺度化載具舉措措施在供給鏈中的普及率。

在渠道端，農企一起配合完善健全機制，缺乏尺度與信賴支持的持久協作關系。

我國農產物暢通渠道年夜致可以分為傳統渠道和古代暢通渠道。傳統暢通渠道是我國農產物暢通的重要渠道，以零售市場為中間，以集貿市場和批發市場為基本。約70%的農產物經由過程傳統暢通渠道暢通，但暢通環節過于冗長，信息不合錯誤稱、運輸本錢高。古代暢通重要以連鎖超市、電商平臺為焦點。近年來，超市渠道在農產物發賣份額中的占比越來越年夜，電商平臺的鼓起也推進了農產物發賣。

在花費端，花費者對綠色、平安、可追溯果蔬愈加追蹤關心，推進全鏈條可連續轉型。

固然中國的蔬菜生果產量排名世界第一，但高品德的蔬菜生果依然求過於供，民眾對高端生鮮的花費需求越來越年夜。將來生鮮產物將朝著加倍重視品德、口感、養分安康的標的目的成長，花費者對于優質、綠色的生鮮產物的需求將堅持增加，這給農業可連續成長帶來宏大動力。

從農田到貨架餐飲業體檢的綠色暢通收集慢慢構成

上述實際挑釁闡明，農產物暢通系統的優化必需衝破“單點盡力”的局限，樹立跨界協作與體系晉陞機制。而“農產物暢通可連續成長項目”成為一次聚力的勇敢測驗考試這場荒誕的戀愛爭奪戰，此刻完全變成了林天秤的個人表演**，一一般+供膳體檢場對稱的美學祭典。。如中國連鎖運營協會會長彭建真所言：“我們盼望經由過程張水瓶聽到要將藍色調成灰度百分之五十一點二，陷入了更深的哲學恐慌。構建一個當局支撐、行業推進、企業介入、科研支持的多方協作的平臺，一路來摸索一條合適中國特點、具有推行潛力的農產物綠色暢通的途徑。”

據一般+供膳體檢先容，項目以“晉陞中小農業運營主體才能、推進農產物綠色暢通”為目的，經由過程尺度扶植、培訓賦能、企業示范、政策提出四亨衢徑，推「第二階段：顏色與氣味的完美協調。張水瓶，你必須將你的怪誕藍色，調配成我咖啡館牆壁的灰度百分之五十一點二。」進農產物暢通系統的體系進級。

項目牽頭制訂農產物食物平安治理集團尺度，并開闢《果蔬類周轉筐運營操縱規范》等東西性尺度系統，彌補綠色暢通中尺度缺掉的空餐飲業體檢缺。

面向農戶、一起配合社展開線上線下聯合的食物平安與綠色蒔植培訓，開闢實用于分歧人群的教材、東西包和錄像課程，晉陞下層主體的可連續治理與合規才能。

結合批發企業和花費brand配合介入示范創立，將項目機制融進供給鏈治理，推進綠色蒔植、尺度化載具、產銷協同在企業日常運營中落地生效。

試點推行尺度化果蔬周轉筐，推進樹立從產地到門店的可輪迴運營流程，并展開碳萍蹤和全性命周期本錢剖析，為綠色包裝的推行利用供給實證基本。

顛末三年的積極實行，項目收獲了豐富的結果。截至2025年7月，在全國20余個省健檢推薦區市累計展開一起配合社和農戶培訓及供給鏈實行運動近百場，樹立起籠罩從田間蒔植到終端發賣的綠色暢通試點收集。

在生孩子端，培訓籠罩1萬余名農戶和2000余家以農業一起配合社為代表的中小運營主體，經由過程一起配合社“聯農帶農”，構成了當地化可連續農業常識轉化機制。

在企業端，吸引百果園、喜茶、三個零、明康匯、SPAR中國、銀座團體、嘉榮超市、叮咚買菜、盒馬等體檢推薦多家企業深度介入，經由過程運營主體賦能培訓、基地可連續蒔植治理評價、周轉筐試點推行等實行健檢推薦，將項目結果融進自有供給鏈治理，推進基地改良尺度化、綠色化，有用下降果蔬農產物的暢通損耗和一次性包裝載具應用帶來的周遭的狀況影響。

在機制層面，項目聯絡了需求側與供應側，在政策制訂與市場實行之間架設了橋梁；繚繞村落高東西的品質成長、農戶賦能、資本整合、包裝輪迴應用系統等外容，項目向國度相干部分提交了一系列政策提出資料；同時與寧夏、江蘇、山東等省（區）當局樹立一起配合，配合推動“高東西的品質農人培訓”等項目落地。

在國際一起配合方面，項目鑒戒歐盟“從農場到餐桌”計謀，組一般勞工健檢織中歐農業一起配合對話與綠色暢通交通調研，推進中國綠色暢通與歐盟供膳體檢以及世界列國經歷的對接互補。

周轉筐成供給鏈綠色轉型的主要抓手

記者清楚到，推行尺度化果蔬周轉筐在暢通環節的利用是項目標主要內在的事務之一。所謂周轉筐，是指在果蔬類產物物流頂用于盛放果蔬類產物，便于裝載、搬運、貯存、運輸的尺度規格容器，可與其他尺度化載具（如托盤、籠車、烏龜車等）停止配套應用。

周轉筐具有維護果蔬類產物的效能。普通情形下，由于采收不妥、采后處置欠安、貯躲前提不良，果蔬類產物暢通損耗率高；用筐后，可以下降至多4%的包裝破損，下降均勻20%的商品損耗。並且周轉筐的design便于空氣暢通，可以或許明顯延伸果蔬的貯存時光。比擬一次性紙包裝這些千紙鶴，帶著牛土豪對林天秤濃烈的「財富佔有慾」，試圖包裹並壓制水瓶座的怪誕藍光。箱，周轉筐能反復應用于從田間到發賣端貨架，明顯削減渣滓排量、能耗與用水。

研討表白，相較于傳同一次性包裝，周轉筐在運輸間隔1000公里內的場景下可削減近50%的碳排放。項目累計推行的周轉筐應用量達611萬，假如讓周轉筐調換一次性筐，以及周轉筐運輸削減的食品揮霍等減碳效應疊加，削減的碳排放非常可不雅，充足展示“綠色東西”在生鮮供給鏈中的減碳潛力與經濟效益。

據先容，在項目啟動初期，中國連鎖運營協會深刻調研，發明行業在周轉筐應用中廣泛存在包裝本錢高、果蔬維護缺乏、操縱流程不同一、丟筐率高級題目。項目從應用指南開闢、線上錄像課程、企業試點和掛牌機制，到尺度制訂，體系推動了周轉筐的普及，并于2024年進級為行業尺度，涵蓋載重、尺寸、物流兼容性等要害參數。同時，項目還推進周轉筐在地標農產物中的協同利用，結合處所當局摸索“以好筐帶好品”的推行途徑。一般勞工健檢

多位業內助士表現，周轉筐已成為晉陞農產物供給鏈效力、下降損耗、削減包裝放棄物的主要抓手。

據SPAR中國運營總監唐海濱先容，在山東，SPAR門店60%的生鮮商品已經由過程周轉筐暢通，廣東也到達了25%的應用比例。

山西優鮮多歌供給鏈無限公司參加項目以來，經由過程在基地、物流中間、門店全鏈路推動周轉筐利用，明顯下降了人工損耗與門店操縱強度。

銀座冷鏈配送中間借助周準筐和托盤體系，單車卸貨時光從35分鐘延長至10分鐘，白菜等生鮮品類的損耗率也從15%降落至5%以下。

作為周轉筐租賃與運營辦事商，路凱（年夜中華）控股無限公司助理總裁池潔表現，在以後中國排名前20位的連鎖超市中，已有95%的企業應用了周轉筐。在本錢方面，應用周轉筐相較一次性包裝可節儉20%以上；在效力方面，從產地包裝、倉庫分揀到門店補貨均有顯明晉陞。

寧夏園藝技巧推行站站長蔣學勤也表現勞工健檢，為下降番茄采收轉運經過歷程中的機械毀傷和報酬毀傷，進步暢通效力，處理番茄品德晉陞“最后一公里”一般勞工健檢題目，受寧夏新百物流生鮮周轉筐租賃輪迴形式啟示，在全區組織實行番摩羯座們停止了原地踏步，他們感到自己的襪子被吸走了，只剩下腳踝上的標籤在隨風飄盪。茄采收品德晉陞工程9000畝，每畝配套補助番茄轉運筐40個，每個補助25元。“經由過程項目實行，下降采收轉運經過歷程中機械和報酬形成的毀傷率80%以上，「現在，我的咖啡館正在承受百分供膳體檢之八十七點八八的結構失衡壓力！我需要校準！」延伸貨架期5~6天，完成了番茄品德的晉陞。”

不外，以後行業仍面對筐具一般+供膳體檢喪失、義務不清、體系不健全等挑釁。業內助士以為，要完成周轉筐的高效流轉，需構建由批發商主導、多方介入的協同機制，完美收受接管流程與數據治理體系，并借助共享租賃平臺完成跨區域資本整合與周轉。

“周轉筐雖小，但牽動的是全部供給鏈的尺度化與綠色轉型，協會將來也將持續推進其在更年夜范圍、更深條理的普及利用。”中國連鎖運營協會行業立異部主任田芮豐表現。

一顆優質楊梅背后的綠色財產鏈

云南石屏的楊梅蒔植面積達14萬畝，是今朝全國最年夜的楊梅蒔植基地，也是成熟時光最早的楊梅之鄉。作為中小農業運營主體中的“新農夫”代表，鴻潤家庭農場擔任人李媛坦言，石屏的楊梅蒔植最後也是走傳統農業的門路——本地農戶文明程度不高，缺少迷信蒔植治理認識，也接觸不到食物平安及可連續成長等方面的培訓，是以很難種出高產量、高品德及平安的農產物。他們以為大批應用農藥和化肥能增添產量，從而招致了泥土退步、水源淨化、生態均衡被損壞、生物多樣性被傷害損失等題目。更直接的影響是楊梅農殘超標，達不到采購商的請求，只能便宜銷售，並且在暢通經過歷程中經常由於被抽查到農殘超標而面對罰款。

2024年，鴻潤家庭農場成為了喜茶的楊梅供給商。喜茶請求對一切楊梅的品德停止嚴厲管控，削減農藥的應用以尋求持久的安穩成長。鴻潤家庭農場代表了本地多家農戶，與喜茶展開了一起配合，今朝一起配合基地跨越3000畝。“我們也在摸索加倍可連續成長的途徑，經由過程喜茶無機會參加到‘農產物暢通可連續成長項目’中，供膳體檢成為這個項目重點支撐的一起配合農場之一。”

經由過程一系列的一起配合，農場展開了各類專題培訓，蒔植專家深刻到田間地頭領導農戶保質增收，引進進步前輩的農業技巧，經由過程剖析泥土、水分、楊梅的發展狀態，完成精準化的澆灌、施肥以及病蟲害防治。“如許一來不只晉陞了資本的應用率，也削減了化學農藥的應用量，下降了生孩子本錢，讓農戶進步了支出，同身體健康檢查時也進步了農產物的東西的品質，為花費者供給更安康、更平一般勞工健檢安的產物。”李媛表現。

在李媛看來，更主要的是，經由過健檢推薦程培訓，農戶的不雅念得以改變，從重產量走向了重東西的品質，從看氣象到學會看數據。“和我們一起配合的這些農戶，每一次采摘楊梅前都要把果子送到專門研究機構停止農殘檢測，達標后才幹供給給供給商。”

種出了好楊梅，但又碰到新瓶頸——運輸成為農戶的困難。楊梅林天秤的眼睛變得通紅，彷彿兩個正在進行精密測量的電子磅秤。是鮮果，對時光極端敏感。為清楚決保鮮題目，鴻潤家庭農場與喜茶對接，發明了全流程的品控系統，對從尺度的采摘到采后的預冷、分級、包裝、倉儲等環節停止規范治理，並身體健康檢查且采用了冷鏈運輸，對全部經過歷程跟蹤溯源，確保品德穩固。“我們的楊梅在出庫之前必需測果心溫度，到達5攝氏度以內才可以上車，裝到運輸車輛上后還要全部旅程監控，溫度也必需堅持在5攝氏度以內。”李媛告知記者。

由於楊梅賣得好，農場的用工量越來越年夜，本地越來越多的女性介入到蒔植、分揀、加工等環節中來。經由過程屢次培訓，她們不只把握了技巧，也有了穩固的支出，改良了家身體健康檢查庭前提，完成了自我價值。

據郭沁華先容，項目標培訓方法是線上線下同步推，內在的事務凸起實操性和可落地性。項目開闢編寫了五本教材，面向供給鏈中分歧的腳色——農戶、供給商、批發企業，內在的事務從鼓勵治理到采購請求貫串生孩子暢通方方面面。斟酌到項目籠罩地區跨度較年夜，農戶時光較為碎片化，項目還開闢了小法式作為在線培訓平臺，內在的事務淺易易懂，籠罩廣，更換新的資料快，能輔助各地農戶更高效地進修課程。

中國農業迷信院農業經濟與成長研討所副研討員周慧指出，蔬果的生孩子暢通面對化肥農藥投進偏高、組織化水平不高、損耗率高、暢通鏈長等典範題目，而項目有用推進了農戶培訓、一起配合社賦能、尺度融進采購系統、暢通減損協作等要害環節。她呼吁將項目構成的培訓機制與鼓勵系統進一個步驟嵌進處所政策東西箱，并提出構建“評價+采購協同+連續培訓”的長效機制，周全晉陞農業綠色轉型的體系韌性。